Banyak orang ragu membeli pempek dalam jumlah banyak karena khawatir tidak tahan lama atau rasa berubah setelah beberapa hari. Padahal, jika disimpan dengan benar, pempek bisa awet hingga berminggu-minggu dan tetap enak saat disajikan.
Nah, berikut ini adalah tips menyimpan pempek Palembang agar awet dan tetap lezat:
1. Simpan dalam Lemari Es untuk Konsumsi 1–3 Hari Jika kamu berencana mengonsumsi pempek dalam waktu dekat (1–3 hari), cukup simpan dalam wadah tertutup dan masukkan ke dalam chiller kulkas. Pastikan pempek tidak bersentuhan langsung dengan udara agar tidak cepat mengering atau berbau.
2. Bekukan untuk Stok Jangka Panjang Untuk pempek yang ingin disimpan lebih dari 3 hari, langkah terbaik adalah membekukannya di freezer. Gunakan wadah kedap udara atau bungkus pempek satu per satu menggunakan plastik wrap agar tidak saling menempel. Pempek beku bisa bertahan hingga 1–2 bulan tanpa mengubah rasa maupun teksturnya.
3. Hindari Menyimpan dengan Cuko dalam Satu Wadah Cuko memiliki sifat asam yang dapat mempercepat proses fermentasi atau menurunkan kualitas pempek jika disimpan bersamaan. Simpan cuko di wadah terpisah, dan jika memungkinkan, gunakan botol kaca yang tertutup rapat agar lebih tahan lama.
4. Jangan Biarkan Pempek di Suhu Ruang Terlalu Lama Setelah membeli pempek, segera simpan di kulkas jika tidak langsung dikonsumsi. Pempek yang dibiarkan di suhu ruang selama lebih dari 6 jam berisiko mengalami penurunan kualitas rasa dan tekstur. Terlebih di iklim tropis seperti Indonesia, mikroorganisme dapat berkembang dengan cepat.
5. Cara Menghangatkan Pempek dengan Benar Jika kamu ingin menghidangkan pempek setelah disimpan, jangan langsung digoreng saat masih beku. Biarkan terlebih dahulu di suhu ruang selama beberapa menit. Setelah itu, bisa dikukus sebentar atau langsung digoreng hingga bagian luarnya renyah. Mengukus pempek juga bisa jadi alternatif untuk menghindari penggunaan minyak berlebih.
6. Simpan di Tempat yang Bersih dan Bebas Bau Pempek mudah menyerap aroma dari lingkungan sekitar. Hindari menyimpan pempek di dekat bahan makanan berbau menyengat seperti bawang, durian, atau ikan mentah agar tidak memengaruhi rasa.
Di Pempek Honey, semua produk sudah dikemas dengan standar food grade dan vakum, sehingga aman disimpan dalam freezer tanpa khawatir terkontaminasi bau atau udara. Bahkan kami memberikan petunjuk penyimpanan dan cara pemanasan ulang agar Anda bisa menikmati rasa terbaik kapan saja.Dengan cara penyimpanan yang tepat, pempek tidak hanya awet tetapi juga tetap menggoda selera seperti pertama kali dibuat. Jadi, jangan ragu membeli dalam jumlah banyak sebagai stok di rumah atau untuk oleh-oleh keluarga tercinta!
