Banyak orang mengira semua pempek itu sama. Padahal, pempek Palembang asli memiliki ciri khas tertentu yang membuatnya begitu istimewa. Jika Anda pernah mencicipi pempek dari luar Palembang dan merasa ada yang kurang, bisa jadi itu karena bukan pempek asli.
Lalu, bagaimana cara membedakan pempek Palembang asli dengan yang biasa saja?Hal pertama yang perlu diperhatikan adalah bahan dasar ikan yang digunakan. Pempek Palembang sejati menggunakan ikan tenggiri sebagai bahan utama. Ikan ini dikenal memiliki daging putih bersih, aroma laut yang segar, dan rasa gurih yang khas.
Berbeda dengan beberapa pempek di luar daerah yang menggunakan campuran ikan murah atau bahkan tidak menggunakan ikan sama sekali, pempek tenggiri memiliki kualitas rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih kenyal alami.Selain itu, warna adonan pempek asli cenderung lebih terang dan tidak berbau amis. Hal ini karena proses pembuatan dilakukan dengan ikan segar dan teknik pengolahan yang benar. Pempek Palembang yang otentik tidak menggunakan bahan pengawet, MSG berlebih, atau pewarna buatan yang dapat mengganggu cita rasa alami.
Hal kedua yang wajib diperhatikan adalah cuko. Cuko atau saus cocolan khas Palembang ini menjadi elemen penting yang menentukan keaslian rasa. Cuko asli memiliki perpaduan rasa manis dari gula aren, pedas dari cabai rawit, dan asam dari asam jawa atau cuka alami. Cuko yang dibuat asal-asalan akan terasa hambar, terlalu manis, atau terlalu pedas hingga menutupi cita rasa pempeknya.Dari segi tekstur, pempek asli terasa kenyal tapi tidak keras, padat namun tidak bantat. Ketika digigit, ada sensasi perlawanan ringan namun tetap lembut di dalam mulut.
Pempek yang terlalu lembek biasanya terlalu banyak air atau sedikit ikan, sedangkan yang terlalu keras bisa jadi terlalu banyak sagu atau sudah tidak segar lagi.Di Pempek Honey, keaslian adalah prinsip utama. Kami menggunakan 100% daging ikan tenggiri segar, tanpa bahan tambahan yang merusak cita rasa. Proses produksi dilakukan di pabrik yang sudah terstandar nasional, menghasilkan pempek berkualitas tinggi yang bisa Anda nikmati di mana saja. Tidak hanya itu, kami juga menjaga orisinalitas rasa cuko dengan resep turun-temurun keluarga yang telah terbukti dicintai oleh banyak pelanggan.
Jadi, jika Anda ingin merasakan pempek Palembang yang sebenarnya, pastikan memilih yang asli. Jangan tertipu dengan label “Palembang” jika bahan dan rasa tidak sesuai. Pilih produsen terpercaya seperti Pempek Honey yang sudah terbukti menjaga kualitas, rasa, dan keaslian dari kuliner kebanggaan Palembang ini.
